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Pumpkin
南瓜不仅仅是水果(是的,水果)。在美国,橙色葫芦是一个心爱的农业价值观和自然丰富的象征。JDB电子游戏历史和物质文化教授和南瓜的一本书作者的历史和材料文化教授调查了图标后面的好奇故事。

7南瓜必需品

照片由Evan Krape,Wenbo Fan,Jessica Eastburn和David Sell

Cindy Ott.,历史教授和南瓜专家,美国最喜欢的秋季葫芦菜肴

Hallmark不会让电影有关扔西葫芦节的人。家庭不旅游英里挑选卷心菜。没有人装饰着山药的前躯。

但南瓜?

以上所有 - 然后有些。

忘记南瓜风味的面包和咖啡 - 你现在可以吃 南瓜奶酪。你可以喂你的笨蛋 南瓜狗食。你可以穿 南瓜除臭 在划船时 南瓜船 到A. 南瓜村 在一个 3-D南瓜运动衫。换句话说,美国人痴迷于葫芦 - 南瓜 - 香料产品销售 511.5万美元 2019年。国家南瓜日是星期一,十四。 26。

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UD教授。 Cindy Ott..

那么,究竟,谦虚,平凡的水果(是的,它是水果)成为一个肋骨皮摇滚明星?有关答案,UDALY转向了 Cindy Ott.,JDB电子游戏历史与材料文化副教授和作者 南瓜:美国图标的好奇历史。她有瘦身围绕着你喜欢爱的秋季象征......或者,在某些情况下,喜欢讨厌。

考虑纸浆 - 非小说。

南瓜让你对过去感到温暖和模糊。 因为单个种子产生了相当多的种子,因为南瓜可以保留相当长的时间,土着美国人曾经考虑过他们的生存水果键。当挑战者出现时,他们跳上了这个南瓜训练,同样的原因 - 但不愉快。这些新的抵达真正想要的是他们在欧洲回家的蔬菜,如萝卜和甘蓝和洋葱。一旦他们可以,他们种植和收获了更熟悉的农产品,南瓜成为了“最近度假胜地的食物”,“OTT说。

在19世纪,被拒绝的葫芦接近零市场价值 - 有些农民只长大于牲畜的廉价饲料。但是,发生了意想不到的事情。由于美国人迁移到驾驶中的城市地区,对昔日的简单农场生活感到怀旧感。

“他们很乐意搬到城市 - 很少有人想成为一个农民,”OTT说。 “但美国人总是喜欢认为我们是心灵的农民,因为那些农业价值观。在土壤中工作创造诚实,好人,而这反过来又创造了一个强大的民主 - 这些是美国人喜欢讲述自己的利基故事,无论是真实的还是真的。“

因为南瓜是最大的水果 - 因为它几乎没有市场价值 - 它来代表农业理想,这个集体农田的有益健康的吉祥物。以前唾弃的南瓜开始在浪漫的诗歌,绘画和其他艺术品中出现。它只是时间问题在拿铁口和松饼和其他季节性零食 - 对我们来说味道如此美好的东西,OTT注意到,部分原因是我们对...有意识地或没有:“当你造成的深刻意味着采取像南瓜一样的东西,你甜蜜,你也很甜美与它相关的想法。“

该国最具恶化的作物终于卷土重来。

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美国生产超过15亿磅的南瓜。每年 - 伊利诺伊州,印第安纳州,宾夕法尼亚州和加利福尼亚州是产量的大国 - 80%的作物于10月份收获。

南瓜爱可以重塑经济。 在20世纪70年代,当不公平的贷款实践紧张的小土地所有者时,企业农场越来越多地开始取代妈妈和流行的行动,独立的农民发现了一个储蓄的恩典。通过进入美国对南瓜的热爱,他们意识到,他们可以开发利基市场并将头部保持在水上。南瓜节和挑选你自己的南瓜补丁成为一个恢复小家庭农场的经济兴业。

“他们无法在规模和规模方面与大玩家竞争,”OTT说。 “所以南瓜补丁成为他们留在商业的方式。农民有很多故事,拉起猪穗并放入这些贴片,因为它们可以让南瓜六,七周出来的比养殖猪更多的钱。“

在某些情况下,这种做法恢复了整个农村社区。在Circleville,俄亥俄州,人口14,000人,每年南瓜秀大多数人吸引了400,000名游客。据一位当地面包店 华尔街日报,做 25% 它的业务在为期四天的派对过程中。

传统上,公司部门一直很难得到这一点,艾姆,馅饼。对于主要的罐头食品标签Libby的,20世纪70年代的工业加利福尼亚州的生长南瓜没有得到回报。相反,该公司开始支付小农,在伊利诺伊州莫顿的近距离植物的近距离成长作物 - 这一实践持续到这一天。

“它只是去展示,”OTT说。 “象征主义比肉更重要。”

Pro tip: Expert pumpkin carvers (there is such a thing) recommend cutting the bottom of the gourd in order to scoop out the guts, rather than the top. Leaving the stem intact will prolong the life of your decoration.
专业提示:专家南瓜雕刻师(有这样的人)建议削减葫芦的底部,以舀出肠道,而不是顶部。离开茎干完好将延长你装饰的生活。

南瓜仇恨也是真实的。 也许没有什么比南瓜香料拿铁葡萄拿铁在每年8月开始于星巴克的南瓜·香料拿铁的崛起,没有任何东西阐述了全国的南瓜福音。约 4.24百万 自2003年饮品推出以来,所谓的PSL在全球范围内被淘汰。

但是,随着浓缩咖啡感觉产生了食品革命 - 您好,南瓜 - 香料辣味辣味辣酱奶油奶酪 - 它还煽动了越来越多的声乐批评者。已故的名人厨师Anthony Bourdain曾被称为南瓜 - 香料狂热品“疯狂”,他希望这一趋势是“淹没在自己的血液中。“约翰奥利弗提到了狂热的“暴政“玛莎斯图尔特 哀叹 它在“基本”女性之间的普及。

“反应是愤怒的,”OTT说。 “有肉豆蔻咖啡甚至是蔓越莓 - 香料咖啡,这听起来很粗糙,但没有人通过他们与南瓜的方式引入它。所以问题变得了:为什么人们会关心这么多?“

南瓜派对 - 诗歌队otot推测,可能会对果实的超商业化进行反应,这些水果恰当地获得了流行性,因为它代表相反:非工业农业理想。该理论由意见现场VOX表示,该vox称为“唯一,糖蜜”咖啡饮料,其人工香料和39克糖,“最伟大的诀窍资本主义。“当然,它也是反对南瓜香料拿铁近年来象征着白度的反应 - 他们的“蓬松,缺乏物质和琐事......使他们最终的奢侈品和差异和白色特权的标志”。 一项研究.

“很难解释,但南瓜香料代表了让人们强烈反应的价值观,”OTT说。 “这是一个重要的问题,以探索人们投资食物的深刻含义。”

Green pumpkin
绿色是新的橙色。由于自然和人造的交叉育种病例,南瓜有各种颜色,包括白色,蓝色,灰色,黄色,甚至是绿色的。大多数色调在抗氧化剂,钾和纤维中很高。

4.南瓜是种族的充电。 1796年, 美国烹饪 成为美国作家发布的第一份食谱。因为有影响力的文本分布在新英格兰地区,其中一个食谱 - 南瓜派 - 被称为“新英格兰专业,“ 根据 史密森尼人 杂志。这种与北方的联系是指葫芦在奔跑的反种族主义中成为象征的象征。领先的废除者将水果纳入诗歌,文学和艺术品。 Activist Sarah Joespha Hale,作者 玛丽有只小羊羔 并激烈地倡导感恩节是一个全国假期,以她的反奴隶制小说中的“杰出”馅饼为特色 诺斯伍德。她和裁军人士经常汲取南北南瓜农场与南方奴隶种植园之间的比较,以突出道德差异。

然而,南方国家拒绝了南瓜派 - 以及所有它象征着 - 作为洋基奶奶。在南方收获葫芦的小租户农民并没有被视为高尚的,而是令人崇高的侮辱。特别是非洲裔美国农民的嘲笑如“南瓜头”和“南瓜滚筒”。到这一天,OTT说,红薯边缘南瓜作为最流行的秋季馅饼填充Mason-Dixon线以下。

5.原始的杰克欧灯笼是萝卜。 据爱尔兰传说说,Stingy Jack是一个淘气的铁匠,谁反复拆开魔鬼。当他去世时,这个恶作剧没有欢迎天堂或地狱。相反,撒旦要求他为所有永恒而漫游地球,除了一块燃烧的煤炭,只能点亮他的方式。 Stingy Jack将这个ember放在一个镂空的萝卜里面,随着他在黑暗的夜晚害怕小孩,把它带着它。 Townsfolk称该男子称为“灯笼的千斤顶”,最终,“Jack-O'-Lantern”。

为了抵御Stingy Jack和其他令人讨厌的角色,爱尔兰和苏格兰的人们开始将可怕的面孔雕刻成自己的萝卜 - 以及甜菜和土豆 - 放置在窗台。早期移民将传统带给了美国,南瓜成为首选灯笼的地方。随着时间的推移,这种做法变得不那么幽灵,更多的家庭乐趣。

在2020年, 46% 美国人预计将参加。

该南瓜在美国跨越许多家庭农场,包括位于威尔明顿北部的第五代Ramsey Farm,毕业于UD的农业工程计划。
该南瓜在美国跨越许多家庭农场,包括位于威尔明顿北部的第五代Ramsey Farm,毕业于UD的农业工程计划。

6.您称之为南瓜的原因。 很长一段时间,美国的孩子预计就像小成年人一样 - 负责,安静,顺从。但是,在19世纪,集体养育态度开始转移。随着人们越来越多地观察本质上的沉浸,不仅仅是在物理上但在道德上,他们才能追求“野生和无名”的儿童的好处,OTT说。

孩子们 - 不那么正式,更野性 - 成为让人想起南瓜。由于其快速增长和大尺寸,葫芦经常在文学中描述为植物质。但是,由于这些与土壤生活的协会,它也代表着 - 像儿童一样 - 某种自然的批发。 Libby的罐头食品公司有助于使用南瓜作为带有广告的儿童的昵称,其中包括两个坐在雕刻的葫芦内的两个婴儿。这意味着什么?

“我们的南瓜像这些Apple Cheeked Kids一样清新,无辜,”OTT说。

南瓜在这里留下来。 什么构成南瓜超载?会有南瓜倾翻点吗?一瞬间社会终于跳了南瓜鲨鱼?毕竟,在咖啡或南瓜装饰中没有实用的南瓜调味料。美国人不会最终被其他人的聚宝盆诱惑,不那么陈旧的收获?

不见得。

“它不会消失,”OTT说。 “因为它所代表的一切,南瓜不会去任何地方。”

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